Blog：Seoka Aquaculture Consulting

6月にイタリア・ソレントで開催される 第20回ISFNF (XX INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FISH NUTRITION AND FEEDING)の プログラム が公開されました。生理と栄養要求のセッションが2つ、育種と仔稚魚栄養のセッションが2つ、飼料添加物と機能性飼料のセッションが2つ、栄養学的給餌戦略のセッションが2つ、栄養と魚類健康のセッションが2つ、飼料製造と養殖生産物の品質のセッションが1つというようななかで、代替タンパク源と代替脂質源については比較的多い3つのセッションで構成されています。演題をみますと現在の潮流をダイレクトに反映して、養殖副産物由来の油脂の利用性、微細藻類油脂による魚油の完全代替、昆虫ミールと油脂、そしてその昆虫のエサや、酵母タンパク、陸上動物タンパクなどに関する発表であり、もはや大豆、トウモロコシ、小麦など植物性タンパクのお話はほとんどでてきません。自国での養殖のエサ（の原料）は自国で賄うという急激な流れの一端でもあり、世代の差を感じている時ではないということなのだと思います。 一方で別の観点から気になるのは、日本からの参加者がみあたらない点です（プログラム上では発表者の氏名でしか判断ないのですが）。大学や公的機関の教員、職員もそうなのですが、それよりもむしろ、院生、博士研究員、企業のなどの若い人がこのような場に来ることができなくなっていることが心配で、日本における魚類栄養・飼料の研究分野の将来を考えればかなり痛いように感じます。おそらくコロナの関係で仕方がないところもあったのでしょうが、ルールを守りさえすればおおよそ自由に海外渡航ができるのが現状ですし、これは誰もがやっていることでもあって、もちろん若い人達も充分に大人なので出来る（ように努めなければならない）はずです。そこでの彼女／彼らの経験と、そこで築いた人とのつながりが、10年後のあなたの会社、機関、大学の発展と、そしてもちろん彼女／彼ら自身に必ず活きると断言できます。ですので、誤解を恐れずに言えば、「コロナだからやめろ」というようなことではなく、abstractは締め切っていますので発表は無理なのですが、「せめて参加するだけでも」と思っている若い人がいるのであれば、ぜひ行かせてあげましょう。彼ら／彼女ら自身の研究・勉強人生でもあります。 大...

今年も終わり近くになりました。コロナ、コロナでうんざりすることが多かった年ではありましたが、オミクロンに対してもワクチンの効果がある程度期待され、また有効な抗ウィルス薬も処方可能になってくるという明るいニュースを年の終わりまでに聞けたのは良いことでした。これらの医薬品が量的、質的にもさらに充実して、世界的な規模でウィズ・コロナに向け加速することができる2022年になることを祈っております。コロナをはじめ、火星、遺伝子編集、異常気象など2021年を特徴づけたニュースをnatureが選んでおりますので、それをご紹介して今年最後の投稿にいたします。皆様、良いお年をお迎えください。 The science news that shaped 2021: Nature’s picks From Omicron to a Mars helicopter to an Alzheimer’s firestorm, our news editors choose the defining moments in science and research this year.

水産養殖業界もデルタ株の影響でコロナ禍のインパクトからなかなか抜け出せない状況が続いています。最近では米国・フロリダで陸上閉鎖循環養殖施設（RAS）を運用しているAtlantic Sapphireが液体酸素を調達できずに、無給餌（絶食）を含めた厳しい給餌制限を行う状況に追い込まれたという ニュース もありました。フロリダのコロナ患者の急増によって病院での酸素の需要が爆発的に増加し、他の目的（産業）のために回す酸素はないということのようです。病院とは競合しないグレードの液体酸素の調達に動いているとのことですが、通常のオペレーションに必要な量をカバーするだけのものを入手することは簡単でないでしょう。SPAなど空気中の酸素を濃縮して供給する物理・機械的な方法も代替の候補として考えられるものの、巨大なRASが要求する酸素を賄うには厳しいものがあります。コロナ禍だからこそのアクシデントとも言えますが、魚を飼うための酸素さえもがコロナの影響を受けるとは思ってもみませんでした。他にどのような影響が出てきてもそれから学びうまく次につなげる経験としたいものです。 さて、魚関係ではない身の回りで「コロナ禍だからこそ」といえばface-to-face やin-personでの集まりが激減した一方でオンラインでのカンファレンス、シンポジウム、ウェビナーに参加／聴講する機会が増えてきたことがあげられます。この内容で無料とは!?と驚くぐらい質の高いものあり（逆にこれでお金を取るとは。。というものもありますが）、勉強になりそうなもの／面白そうなものにはできる限り都合をつけて参加／聴講するようにしています。しかし、例えば少しでも専門から外れる分野のことをしかも超スピードの英語で話されたりすると聞くことに集中するあまりなかなかノートづけ／メモ取りすることが難しいのが悩みで、参加／聴講した後にじっくりと内容を確認／復習するにはどうしたものか？と考えていました。Googleのブラウザ「Chrome」上で参加／聴講できるものであればChromeの補助機能「 自動字幕起こし」 がリアルタイムで英語のキャプションを表示してくれるので助かるのですが、このキャプションは流れていくばかりでドキュメントやテキストで保存することができません。 また、Zoom、Teamsといったツールを利用するものではそれぞれのアプリケ...

新型コロナで始まった2020年。ピンチをチャンスというよりも、ピンチでチャレンジせねばという年でした。こういう年でなければ挑戦することもなく終わったことも多かっただろうと思うと、ある意味、意義深い年でもあったと感じます。例えば、リモートで参加したプロジェクト。内容については詳しく言えませんが、リアルタイムにディスカッションしたり魚をチェックしたりと、現在のテクノロジーを使えば「できるだろうなぁ」と以前からぼんやりと思っていたことを実際に「やる（せねば）」というきっかけにもなりました。プロジェクトは世界的な評価を得る大成功。時差も乗り越えたこういうチャレンジを強制的にでも与えてくれたのが2020年という年であったと思います。 新型コロナは人々の生活や産業界に大きな影響を与え続けていますが、一方で、ワクチンの開発、接種の開始など明るいニュースも届き始めています。新しい年2021年が皆様にとって佳き年、明るい年でありますように。

6月に中国・北京の食品市場でコロナウィルス感染症のクラスターが発生しました。そのクラスター発生に輸入されたサーモンが関わっていた可能性をNational Science Reviewに掲載された論文（短報）が指摘しています。当時はマーケットから輸入サーモンが緊急撤去されましたが、その後は中国政府もその可能性は低いとして事態は収束に向かっていました。Undercurrent Newsが背景と論文の内容を分かりやすく解説しています。 論文によると6月11日に52歳の男性の感染が確認され、翌12日に112人の濃厚接触者と242件の環境サンプル（男性が訪問した場所からの）をPCR検査したところ、食品市場から採取した2件の環境サンプルから陽性反応を検出。直ちに市場に関わる558人の検査をして陽性の45人を確認。それを受けて6月15から終息間近の7月10日の間に1,000万人以上の市民、可能性の高い約9,400人、市場で働く約3,300人と市場からの約5,300の環境サンプルを検査して、169人の感染者と139件の陽性環境サンプルを特定。これらのデータと抗体検査など他の追加調査結果を詳しく検討して、汚染源となった市場内の販売ブースを特定するとともに、ウイルスが輸入サーモンを介してそのブースに侵入したことを強く示唆する結果を得ました。ゲノム解析の結果から今回のウイルスは中国株ではなく、欧州株起源である可能性が示されています。 感染拡大を食いとめ、発生から1ヶ月以内に終息させた舞台裏を垣間見ることができるエキサイティングな内容でもありますが、この論文のインパクトはサーモンだけでなく、さらに、中国だけでの話でもなく、世界を移動する流通物すべてがウイルスのキャリアになる可能性を含意しているところにあるでしょう。記事では北京当局が輸入されるコールドチェーン食品を追跡するためのトラッキングシステムの導入と、業者・企業に対するシステムへの速やかな対応を求める予定としています。論文と記事で指摘されているように、「物」に付着している程度のウィルス（量）で感染が成立するのか？などについての詳細な検討が待たれますが、このような追跡システムの世界規模での実装が食の安全確保と疾病コントロールのため求められる時代がすぐそこに来ているのかもしれません。 Chinese study supports the...

日曜日の休みでゆっくりとサーモン陸上養殖についてのWebinarレコードをみました。Undercurrent Newsがもうすぐ発売予定のHandbookの宣伝もかねて先日行ったWebinarをYouTubeにアップロードしています。「Land-based salmon farming: Explosive growth through COVID-19 and beyond」となっていますが特にCOVID-19に絡めたものでもなく、陸上養殖に関する科学的・技術的現状と課題、その解決に向けた動きや投資条件とその方向性などが、研究者、投資会社、金融コンサルタントをパネルとして語られています。世界的にたくさんのRASプロジェクトが進んでいますが、今後これらのプロジェクトから本当に確実に成果が出てくるのかが注目されます。また、スモルトRASでは100gだったターゲットが500gの魚の生産へと変わってきています。なぜでしょう？BILLUND AQUACULTURE、AquaMaof、AKVA、VEOLIAという４強の競争状況はどうなっているのでしょうか？８F／Pure Salmonのポーランドの施設の存在意義は？Offshore、RAS、Flow-throughの共存・棲み分けは？RAS用の特殊飼料、出荷までの成熟制御、育種の状況、スラッジ処理の最新技術は？大型RASをコストエフェクティブに運用するには？水質・給餌の管理だけでなく、それらを予測してRASの運用に組み込むための自動化・ロボット化技術の開発状況は？コロナを経ても確固たる市場（需要）の存在／成長していくことには変わりないと考えています。投資と金融戦略、各国のサーモン陸上養殖への眼差しはどうなのでしょうか？中国政府のように強烈に参入をサポートする国がこれからでてくるのでしょうか？日本国内では議論されず知られないところですので、世界のサーモン陸上業界（一部スチールヘッドの話もあります）とそれを取り巻く環境を感じたい方には良い機会のWebinarだと思います。Webinarのイントロで使用されているプレゼンは次のURLから別途ダウンロードすることができます： https://mcusercontent.com/0835cc9ef5eca8d6b8c547f12/files/664a6e9a-7fc9-4936-9cee...

 ＃鯛たべよう！＃鰤もたべよう！ https://www.news24.jp/nnn/news87813346.html （リンク切れしているようですが残しておきます）

じっくりと買い物することがなかなか難しい今日この頃ですが、お肉、お魚、お野菜をバランスよく食べて元気な体をつくりましょう。お魚を考えるときのオプションの一つがこれ。お肉、お野菜版もあるかもですね。 コロナ支援「お取り寄せ魚介類」を選ぶ3つのポイント、粗悪品に騙されるな！ 新型コロナによる外出自粛の影響で、多くの飲食店が休業し、多くの魚介類が行き場を失っています。そんな中で、ECサイトなどから特別価格で取り寄せられる取り組みが広がっていますが、粗悪な商品が出品されたりする例も見受けられます。

 私が入会しているフリーランス協会の平田氏による公的支援のまとめです。今回のコロナウィルス・スプレッドによって、私の仕事もかなりの制限・影響を受けております。海外関連の現場での仕事についてはてきめんで、行きたくてもいけないし、先方においては呼びたくても呼べないしで、もう数件キャンセルになりました。事態の推移によるものの、夏以降に予定されていた現地での仕事もおそらく多くがキャンセルになるでしょう。めげることなく前を向き、パソコン、オンライン会議フル活用のリモートワークで頑張っておりますが、予算達成にはほど遠いですので、公的支援はウェルカムであります。ただ、自営、フリーランスといっても形態、業種はさまざまですので、どの支援に対して申請できるのか？そもそも申請できるのか？など複雑・難解であろう申請のための条件や方法を読み解く必要があるでしょう。ですので、このようなまとめ記事はとても助けになります。ありがとうございます。 フリーランス・自営業者なら絶対知っておきたいコロナショック支援策 総まとめ パンデミックといえば、ペストやコロナのように歴史の教科書に出てくる昔話だと思っていた。つい2カ月前までは。それが今や、得体の知れないウイルスが世界...

 天然でも、養殖でも、美味しいものは美味しいということ。今の難しい時期を乗り越えて、またお寿司屋さんでお魚を楽しみましょう。 銀座の寿司屋でも怒られない！「サーモン」注文がOKになった理由（川本 大吾） @gendai_biz 最近は日本の新たな台所である豊洲市場や銀座の寿司屋などにもじわり浸透。サーモン人気がついに不動のものとなりつつある――。

 コロナウィルスの影響で中食や内食が拡大し、販売量が伸びている食品もあるとは聞きますが、苦戦しているところが多いのも事実でしょう。オリンピック延期の影響もあり、生産量と出荷量をどのように制御していくのかについても、各業界で悩んでいるところだと思います。そのようななかで新潟のスーパーさんが、養殖魚の過剰在庫・次の養殖開始にいけすを空けたいという業界からの要望をうけ、養殖魚の販売を支援されているようです。掲載されている動画には、鹿児島産のブリとマダイのパッケージが映ってますね。近頃はなかなか気軽に手を出せない金額で養殖魚の小売価格が推移しており、消費者の養殖魚離れがウィルス騒動も相まって進むのではと心配していましたが、このような取り組みが全国に広がり、逆境のなかでも三方よしのビジネスにつながっていけばと願っております。 https://news.yahoo.co.jp/articles/6a9d10df35adfeedde23c87ebee0354497b501a1 （リンク切れしているようですが残しておきます）

 ブリやマダイが美味しく食べられるバリエーションの一つになればいいですね。「さけ（しゃけ）弁」という強力なライバル弁当にどのように対抗しつつも共存するのか？ビジネス化につながる柔らかなアイディアも、このようなチームからは生まれやすいのかもしれません。 コロナ不況を諦めない！天草発「異業種助け合い」ビジネスに学べ 熊本県天草市で、新型コロナ不況でブリやマダイ、エビが売れずに苦しむ加工業者や養殖業者、お客が来なくなって従業員雇用に頭を抱えるホテルなどが協業して、魚の冷凍弁当を販売する新たなビジネスを生み出した。発案したのは5児を育てるシングルマザーだ。発生した「余剰」を、業種を超えて組み合わせて“三方良し”を実現した事例。小さな取り組みではあるが、全国で同じように苦しむ事業者も参考にできるのではないだろうか。

 ジョンズ・ホプキンス大学のシステム科学工学センター（Johns Hopkins Center for Systems Science and Engineering）がコロナウィルスについて、場所、感染者数、死亡者数とともに回復者数のほぼリアルタイムなデータを地図を併用して報告しています。パソコンでの表示のみに対応しているのかもしれません。私のスマートフォンでは表示が崩れました。ニュースや新聞では回復者数について語られることはほぼありませんが、科学的にはその絶対的、相対的データをフォローすることはとても大切だと思います。ホームページの下部にある画像をクリックするとアクセスできます。 ncov

以前からささやかれていましたが、中国でのコロナウィルスのインパクトにより、飼料業界で使用されるアミノ酸やビタミンなど添加物の製造・供給に影響がでそうな状況になってきました。アトランティックサーモンの中国での販売もコロナウィルスのインパクトにより落ち込み、最近では高値で順調に推移していた魚価も、ここ1週間ほどで急落しています。他の業界・産業でも同様なことが起こっており、いかに世の中が巨大生産・消費国である中国に依存しているのかが分かります。そして、それらにもまして、中国の方々が心配です。大変な心労、苦労もあると思います。また、日本を含め他の国でも罹患されている方がでてきています。世界でのコロナウィルスの問題が早くに終息することを願うとともに、罹患されておられる方々の早期のご回復をお祈りしております。 Coronavirus: Experts foresee feed and food additive supply disruptions A survey of some 97 professional buyers, traders and producers of feed and food additives saw 35 respondents or 36% expecting a high, and 50 respondents or 51% a low impact of the coronavirus on ingredient supply.