Blog：Seoka Aquaculture Consulting

海外でのブリ類養殖に関するオファーを私が最初に受けたのは、もう10年以上前のことです。当時は困難な点も多くありましたが、その後も彼らはそれぞれのペースでたくましく成長を続けています。海面養殖にとどまらず、ここで紹介されているように循環型陸上養殖（RAS）でも、合計1万トン以上の生産が進行中、あるいは計画されているようです。 各事業やプロジェクトの背景や目的には多少の違いがありますが、主な理由としては、（1）養殖対象としてのアトランティックサーモンからの脱却、（2）主に先進国市場における高付加価値養殖魚（high-value-added fish）への嗜好の多様化、そして（3）多くの失敗にもめげず技術開発と事業化を進めてきたタフさが挙げられると思います。 ちなみに、（1）の「脱却」には、海面養殖におけるライセンスや税金といった管理的要因、水温などの環境要因に加え、アトランをRASで養殖する際にエネルギー需要が想定以上に高かったことによる「転換」など、複数の要因が含まれています。 特に後者についてはあまり語られることはありませんが、多くの機械や機器で構成されるRASでは、それらが発生するエネルギー（熱）により、水温が自然と（自発的に）上昇する方向にあります。これが、低い水温を必要とするアトラン（に限らず冷水性魚類）には不利に働きますので、それならば、ブリのような温水性の魚をRASで養殖してみようと考える人たちも出てくるということです。 今回紹介するこの総説はブリの1種のヒラマサを題材に、成熟、生産、飼料、コスト、育種、生理、疾病などについて、かなり広範囲の情報をRASに絡めて提供してくれています。他の魚種へのチャレンジを検討する際にも、このような基本情報を一度整理し、自分たちの理解、知識、計画の妥当性を俯瞰してみるのは有意義かもしれませんね。 A Review of Seriola lalandi Aquaculture With a Focus on Recirculating Aquaculture Systems: Synthesis of Existing Research and Emerging Challenges This review p...

ブリの輸出と海外での人気についての英文記事です。英語学習用の短い記事ですが、用語の使い方や表現は海外の方とブリについて話すときに役立ちますね。別途、コメント欄で紹介する門司税関の資料からもブリ（類）の輸出量は1万トンを超え、金額で約200億円になっていることが分かります。ほとんどが養殖のもので、日本の養殖ブリの品質の高さが海外で評価されている証ともいえるでしょう。多くは九州（福岡県）から輸出されている養殖ブリ。天然種苗と人工種苗をバランスよく使う日本にしかできない養殖が、日本の養殖ブリ輸出のさらなる促進に欠かせないものになるはずです。また、海外でのブリの陸上養殖の可能性も現実的にビジネスとして考えられる時代になったとも言えます。 ブリ、世界的人気で高騰 【対訳】日本で冬の刺し身として最も好まれている魚の一つが今年、世界的な人気の高まりから高騰している。輸出額は(1)過去最高を記録した。日本語でブリと呼ばれるイエローテールは身が引き締まり(3)脂が乗った食感で北米やアジアなどの魚好き(2)を魅了している。人気の高まりはノルウェーサーモン(4)と比較される。農林水産省のデータでは、2021年のブリの輸出額は（前年比）約40%増えて過去最高を記録

マルハニチロさんによる「回転寿司に関する消費者実態調査 2021」の結果が公表されました。よく食べるネタ 1 位「サーモン」、最初に食べるネタ 1 位「サーモン」、シメに食べるネタ 1 位「サーモン」。サーモンの圧倒的な強さが目立ちます。よく食べるネタでは45.4%の人がサーモンを選び、2位のマグロ（赤身）と3位のハマチ・ブリを選んだ人はそれぞれ34.6%と29.7%。サーモンが頭一つ抜きん出でている状況です。一方で我慢することが多いネタ は「マグロ（大トロ）」。まだまだ値段が、、というところだと思いますが、逆に、値段さえ、、、ということでもあるのでしょうか。ただ、このような順位はついているものの、どのネタ（魚介）もお互いに助け合って（？）の回転寿司なのだと思います。マグロやブリがなく、サーモンだけあってもいけないでしょうし、その逆もしかりでしょう。追い越し追い抜くということだけではなく、今のバランスをうまく保つということも大切なのかもしれません。ちなみにこの調査には回転寿司デートでの NG 行動 という項目もあり、「間違えてとってしまったお皿を戻す」と「香りの強い香水をつけて入店」が同率 1 位だったようです。その他にもいろいろと面白い調査項目があり大変勉強になりました。 リサーチ | ニュース | 企業情報 | マルハニチロ株式会社 食に関する調査報告をイラストとアニメーションでご紹介します。

ハワイのBlue Ocean MaricultureのヒレナガカンパチがASC認証を取得したようです。Blue Ocean Maricultureは現在のところ米国で唯一のブリ類養殖会社で、先日開催された水産庁（水産研究・教育機構）の勉強会でも紹介されていました。 ASCのFinal Reportによると漁場はハワイ島の西岸 19°26'45.0"N 156°02'12.6"W （十進法で19.44583333,-156.03683333）の潮通しが良い海域にあり、完全沈下式で2019年には502トンの魚を生産しています。生簀の容積は8,000 m3で、5基の生簀が240 m x 240 mのグリッド内に設置されています。水深は約60 m。モントレーベイ水族館のシーフード・ウォッチ・プログラムのGood Alternativeに続くASCの認証により、持続性の証明がより強固なものになるでしょう。 実はハワイは西暦1200年ごろから魚の養殖がおこなわれている歴史ある土地で、環境の保全が厳しく行われている反面、養殖とそれに関わるアクテビティが盛んなところです。SPF親エビも有名ですね。このようなハワイ特有の養殖を取り巻く環境が沖合養殖への飽くなき挑戦を続ける原動力にもなっているのかもしれません。座標をコピペしてgoogle検索していただくと漁場の位置を簡単に確認できます。 多くが挑戦して退いてきた沖合養殖。太平洋に向かい南～北西に大きく広がる通常の養殖なら不可能な海域で、彼らの技術が花開いて努力が実を結んだことを感じさせるニュースとも言えそうです。 First Finfish Farm in United States Achieves ASC Blue Ocean Mariculture has become the first ASC certified finfish farm in the US after achieving certification against the ASC Seriola and Cobia Standard at its Hawaii farm.

米国で陸上養殖 。地元との話は順調のようで、資金の獲得が上手くいき、認可されればヒラマサからのスタートのようですが、アメリカでやるのだったら、もちろんブリもターゲットになるのが自然でしょう。ヒラマサよりも脂がのり、性格が大人しくて飼いやすいブリ。Seafood Watch（モントレー水族館）で ブリは「avoid」、ただしこれは海面養殖のものであって、陸上で育てられたものであれば「best choice」 。Zeeland以外の会社や企業も参入の可能性は検討しているでしょうね。 Kingfish Zeeland details plans for new US RAS yellowtail farm in Jonesport, Maine The line was uttered by Jonesport resident, Look Lobster vice president, and former town selectman William “Bimbo” Look to Ohad Maiman, the CEO of Kingfish Zeeland, at the end of an hour-long informational presentation by the company on Wednesday, 20 November. At the meeting, Maiman’s Kats, The Netherlands-based firm announced it will seek approval to build a recirculating aquaculture system (RAS) yellowtail farm in Jonesport, with the goal of improving its access to the U.S. East Coast market