Blog：Seoka Aquaculture Consulting

以前にも紹介した三菱商事さんとマルハニチロさんとのサーモン陸上養殖事業です。いよいよ本格的に始動というところでしょうか。現時点では海外に依存せざるを得ない飼料原料や育種種苗（卵／稚魚）の国内生産と調達、海外のものと十分に競争あるいはそれを卓越するレベルのRAS技術開発、生産される魚の動物福祉への対応と普及。国内の関連する分野や産業にも良い影響を与える触媒的な取り組みになるとも言えそうです。 三菱商事とマルハニチロ、富山でサーモン養殖 三菱商事とマルハニチロは18日、富山県入善町でサーモンを陸上養殖する新会社「アトランド」を設立したと発表した。サーモンは回転ずしなどで人気の魚だが、大半を北欧などから輸入している。入善町の冷たく清浄な海洋深層水を活用し、最先端の技術も導入しながら養殖する。2025年に施設稼働、27年から2500トンの出荷を目指す。完成すれば国内最大規模のサーモン養殖施設の一つとなる。世界でサーモン養殖・販売を

EMS/AHPNDやEHPといった疾病による被害は東南アジア全体でみられますが、生産量の約8割をバナメイに依存するタイは比較的大きなインパクトを受けています。そのため、これらの疾病に耐性を持つバナメイ種苗の育種プログラムも活発に推進されており、その中では遺伝子編集によるものも検討されていると聞きますが、それと並行して、もともとこれらの疾病に強く成長や飼料効率といった点でも育種が進められているブラックタイガーへの回帰も進むと考えられています。このように改良されていくバナメイとブラックタイガーを上手に組み合わせることで東南アジアの養殖産業が安定してより活性化していけばいいですね。 エビ輸出大国、タイに異変　伝染病流行で生産量半減 タイでエビの供給不足に懸念が強まっている。伝染病の流行が主な原因で、2022年の生産量はピークの半分程度に落ち込む見通しだ。政府や民間団体は海外からの緊急輸入でまかなう方針だが、肝心の生産増に向けた対策は後手に回る。供給不安が続けば、日本など海外市場にも影響が及びかねない。「輸入許可は全ての利害関係者の合意によるものだ」。タイ水産局のチャルームチャイ氏は9月上旬、タイメディアを前にこう訴え、自

魚は口（くち）＊だけでなく消化管にも味を感じる細胞（味細胞：あじさいぼう）を持っているようです。発生に伴って初めに消化管のものが出現し、遅れて口に出現。先行している哺乳類の研究でも考えられているように、進化の過程で味細胞が消化管から口（舌）とあたかも分布を広げるように配置されたことを反映しているのでしょう。まず口で美味しいか？危険か？など判断してから食べたほうが安心安全で効率が良いからという進化上の理由からなのでしょうが、消化管での味覚との連携についての研究はまだまだこれからのようです。消化管と口の味覚にどのような協調が存在して消化吸収に関わるのか？私たちのフィールドでの「喰わないね」、「よく喰うね」などの裏側にはそのようなメカニズムが存在し、それを解き明かすための基礎研究の推進がこれからの養殖の発展に不可欠でしょうね。 ＊魚類の味細胞は口腔に限らず広く分布している場合が多いですが、ここでは便宜的に「口」という言葉を使いました。 Fish can detect flavors in the gut A Spanish team of researchers describes for the first time the development of the taste system of seabream from its embryonic development to adulthood.

台風と戦うことを宿命づけられている日本の養殖。これまでの数々の経験により頑強になってきているとはいえ、台風が来るたびに心配になります。今回は特に強力でした。周囲からも被害についての知らせが届き始めていますが、まだ詳細が分かっていないところも多いと思います。甚大なものにならなければよいのですが。 台風14号 漁業にも被害 佐伯市では養殖魚が大量死 甚大な被害 停電が長引く地区も（OBS大分放送） - Yahoo!ニュース 台風14号は大分県内各地に暴風と大雨の被害をもたらしました。通過から一夜明け漁業関係者らは対応に追われました。 （高橋宏明記者）「佐伯市蒲江では大量のごみが打ち上げられていて現在、片づけ作業が進め

主にカタクチイワシの稚魚「しらす」と「ちりめんじゃこ」に代表されるように、日本では小さな魚介類を食する文化があります。 しかし、そのサイズの魚介類を将来にわたって持続的に美味しくいただくには、あたりまえのことですが、そのサイズの魚介類が漁獲可能の資源状態でありつづけることが必要です。 例えば、次のURLにあるのはスペイン（地中海）で漁獲が許される魚介類の大きさを示したポスターですが、あちらのカタクチイワシ（ボケロンboquerón：一番左上）は全長9 cm以上のものでなければ獲ることができません。 http://www.carm.es/web/pagina?IDCONTENIDO=9246&IDTIPO=160&__PLANT_PERSONALIZADA=/JSP/CARM/plantillasPortal/imagenes/plantillaImagenAmpliada.jsp&RASTRO=c220$m1406 海外ではよく見られるサイズを基準にした制限ですが、日本でもこのようなことになれば「しらす」や「ちりめんじゃこ」、ひいてはそれを楽しむ食文化が消失してしまいますよね。 今回紹介する記事は日本の水産物資源の置かれている現状をやさしく解説してくれています。 小さな魚介類を利用する日本。それを上手に続けるには科学的にも国際的にも信頼性の高い資源管理の方法の確立に向けたいち早いスタートを日本独自にでも切るべきでしょう。 日本の漁業はこんな小さな魚を獲っても大丈夫なの？ 小さな魚を獲ってはいけないことは誰にでもわかるはずです。しかし、それは大概、どこか他の国のことで、自分たちには関係がないことと思うことでしょう。しかしながら、その問題は、ごく身近にあるのです。

アニメONE PIECEのキャラクターが陸上養殖されたサーモンをご馳走に楽しんでいる新聞広告（web siteは こちら ）を拝見して、ダニッシュ・サーモンやプロキシマー・シーフードとのオペレーションを活発化していかれるのだろうと思っていましたが、自社独自での陸上養殖の可能性も検討されていたのですね。実証試験の結果が楽しみです。 また、この記事では言及されていませんが、対象種としてシロザケを選定された理由にも関心がもたれます。養殖が進んでいるギンザケ、ニジマス（トラウトサーモン）、タイセイヨウサケ（アトランティックサーモン）ではなく、どうしてシロザケなのか？日本の「鮭（サケ）」を代表する種類であり、また「鮭児（けいじ）」や「時不知（ときしらず）」といった強力なブランドが既に存在しており、それを利用できることもあるのかもしれません。 既存の養殖対象種よりも淡水期間が短くてすむシロザケ。養殖用としての育種が進んでいない部分をどれほどカバーできるのか？また、生産と並行してどのように育種を進めるのか？についても注目です。 丸紅、工場跡地でシロザケ養殖へ　北海道・釧路の日本製紙　安定供給へ事業化目指す（北海道新聞） - Yahoo!ニュース 　【釧路】総合商社の丸紅（東京）が、昨年9月末に閉場した釧路市の日本製紙釧路工場跡地で、シロザケの陸上養殖を検討していることが1日、関係者への取材で分かった。本年度中に同工場跡地で始める実証実験の結

閉鎖循環式陸上サーモン／トラウト養殖への参入が国内で活発化している現状を上手くまとめた内容で大変分かりやすい記事ですね。各プレーヤーがどのようなビジネスモデル、飼育システムで競争し、結果、誰（どこ）が抜き出るのか？それぞれの総合力が試されることになるでしょう。今回は、陸上養殖の効率化や持続性を考える際に少しは（？）役立つと思われるちょっと変わり種の増肉係数（Feed Conversion Ratio, FCR）についてお話しします。 FCR＝摂餌量／魚体増重量・・（１） これはFCRを求める基本式ですが、以前にもお話ししたようにプラクティカルには分子の摂餌量を給餌量にして、 FCR＝給餌量／魚体増重量・・（２） ただし、いずれの場合でも分子と分母の単位は同じ（例えばgとg、kgとkg、tとt）であり、したがってFCRは無次元数です。 さて、このFCR、飼料のタイプによっては水分含量が異なりますので同じ土俵での比較を可能にするため、しばしば摂餌量や給餌量をas is（そのまま）ベースから乾物（Dry Matter, DM）換算して計算する必要がでてきます。 FCR＝給餌量（DM）／魚体増重量（as is）・・（３） 例えばここで、水槽AにはソフトタイプのEPを、水槽Bには通常タイプのEPをいずれもある期間中は出荷まで5,000 kg（as is）与え、また、それぞれのEPの水分含量が12%および8％（つまり、それぞれのDM含量は88% (100% – 12%)および92% (100% − 8%)）だったとすると、 水槽AへのDM給餌量 5,000 kg×0.88=4,400 kg 水槽BへのDM給餌量 5,000 kg×0.92=4,600 kg そして、その期間での魚体増重量が水槽Aで4,400 kg、水槽Bで4.600 kgであれば（つまり給餌量と魚体増重量が同じ）、それぞれの水槽でのFCRは、 水槽Ａ FCR＝4,400 kg／4,400 kg＝1.00 水槽B FCR＝4,600 kg／4,600 kg＝1.00 このように、どちらも1.00で同じになります。うれしくなる数値ですね。 しかし、これらの結果から「この2つの水槽で飼料が魚体に転換される効率には差がなく同じであった」や「どちらの水槽でも与えた飼料は無駄なく魚に転換された」と言えるのでしょうか？...